Советы домохозяйкам от «домохозяина».
Несколько лет тому назад надоело мне таскать из магазина четырёхлитровые бутыли со всякими квазисоками и прочими «прохладительными напитками».
«Подумавши и решивши»: Зачем мне ташить тяжёлые бутыли с водой, в которую добавлены сотня или две грамм какого-нибудь псевдоконцентрата (возможно, полученного вообще синтетически).
Вода у меня есть и дома.
А концентрат? Уже нарвался пару раз на эти концентраты, дорогие и безвкусные.
Стал покупать баночки с абрикосовым и клубничным вареньем (без всяких синтетических добавок!) и делать из них прохладительные напитки.
Технология наипримитивнейшая: Опустошаю в кастрюлю 500 гр. варенья, Заливаю его четырьмя литрами кипятка, помешивая, чтобы варенье частью растворилось, а частью распалось на маденькие кусочки, которые затем пройдут через горлышко воронки.
Стал делать себе питьё. Но оно было, хоть и вполне приемлемым по вкусу, но каким-то «скучным».
Решил выжимать лимоны и добавлять выжимку с «форменными элементами» клеток и косточек лимонов в ОХЛАЖДЁННОЕ питьё.
Стало вкусней, но тут-то и обнаружился главный эффект! Лимоны – три-четыре на четырёхлитровую бутыль, будучи В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, вызывали, тем не менее, БРОЖЕНИЕ напитка и через три-четыре дня после заливки свежей порции, напиток превращался в сидр Подчёркиваю, он стоял не в тепле при комнатной температуре, а сразу после охлаждения ставился в холодильник. «Игристый» вкус сидра проявлялся вполне отчётливо и ещё одно доказательство процесса натуральной ферментизации: Когда отвинчивал пробку, из бутыли вырывался накопившийся от брожения углекислый газ. Очевидно лимоны очень способствуют размножению ацидофильных бактерий (создавая кислую среду) и те энергично берутся за ферментизацию сахара и глюкозы.
Думаю, что так можно из ЛЮБОГО раствора сахара и глюкозы делать «игристый» напиток, включая кофе и какао.
И ещё один странный эффект: Две недели пребывавшие в таком растворе, косточки лимонов, зарытые после этого во влажную почву, тем менее, ПРОРАСТАЛИ и становились деревцами лимонов!
Дедушка Чарльза Дарвина играл на трубе перед ЦВЕТАМИ, считая, что иногда самые абсурдные эксперименты могут дать какой-нибудь новый и неожиданный эффект.
Я не умею играть на трубе и просто забавы ради, собрал со дна окрасившиеся за две недели косточки и посадил их в пустой горшок с землёй!
Желающие могут легко проверить эту биохимию.
Возможно, этот рецепт давным-давно известен, но для меня лично он оказался приятным сюрпризом.
22 IX 2026
P.S. Посмотрел с опозданием состав: Сахар, абрикосы или клубника, пектин, лимонная кислота!
Значит дело не просто в «подкислении», а в создании более интенсивной кислой среды и, очевидно, в живых клетках и косточках самих лимонов, в которых уже БЫЛИ ацидофильные бактерии или их споры, и которые, несмотря на холод, стали быстро размножаться в благоприятной среде.
